Tápanyagok - Zsírok

Energiaszolgáltatás A zsír a második legfontosabb energiaforrás, kizárólag aerob edzések során (gyors gyaloglás, futás, kerékpározás) indul meg energiává alakulása. Származás A zsír zsírsavakat és glicerint tartalmaz, amit a szervezet nem képes önmagától előállítani. A túl sok szénhidrátból és alkoholból keletkező glükóz is zsírként raktározódik el a szervezetben, ha a szénhidrátraktárak már megteltek. Szerep A zsír fenntartja a testhőmérsékletet, olajozza a sejteket, segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását. Fajták Telített zsírok: szobahőmérsékleten szilárdak, állati eredetűek, koleszterint tartalmaznak...

Minden negatív kritika ellenére a zsírok bevitelét nem szabad drasztikusan elkerülnöd, ugyanis szükség van rájuk a zsírban oldódó vitaminok és az esszenciális zsírsavak miatt. Naponta egyél meg egy teáskanál hidegen sajtolt növényi olajat. A zsírforrások összefoglalva:- állati zsiradékok, húsok, bőrök,- növényi olajok, margarinok,- olajos magok, mogyorófélék,- tejszín, vaj,- olajbogyó, avokadó.

Ne feledd, hogy az állati eredetű zsír kétszer több kalóriát tartalmaz, mint ugyanannyi mennyiségű fehérje vagy szénhidrát. A zsír csak fűszere legyen az ételeidnek! A koleszterin ajánlott napi mennyisége 300 milligramm. Zöldség-, gyümölcs- és gabonafélékben nem található koleszterin.A megengedettnél többet tartalmaz azonban a máj, a tojás és szinte minden hús, ha egyszerre 20 dekánál többet eszel belőlük.Azt javaslom, hogy a magas zsírtartalmú ételeket mindig helyettesítsd alacsony zsírtartalmúakkal: szalámit pulykasonkával, kolbászt karajjal, burgonyaszirmot banánszirommal. Válaszd a növényi olajokból készült margarinokat....