Mi a kalória?

A név a francia chaleur (hő) szóból származik. Eredetileg a kalóriát, mint a hőenergia mértékegységét, egy francia tudós alkalmazta: 1 kalória 1 gramm víz hőmérsékletét 1 celsiusfokkal emelt meg.

A kalória jelölése cal, az ételek címkéin azonban kcal-t találsz, ami a cal ezerszerese. Ezt régen nagykalóriának hívták, ma már csak egyszerűen kalóriának nevezik. A kalória értéke mutatja meg az élelmiszerek energiatartalmát, azaz hogy a tápanyagok lebontásával mennyi energia képes képződni egységenként.

1 kcal körülbelül 4 kjoule energiának felel meg.

1 gramm fehérje vagy szénhidrát 4 kcal energiát szolgáltat, míg 1 gramm zsír 9 kcal-t. Szóval a zsírok tartalmazzák a legnagyobb energiát.

v