Ásványi anyagok és vitaminok

Energiaszolgáltatás Az ásványi anyagok nem szolgáltatnak energiát. Megtalálhatók a test szöveteiben és folyadékaiban, a vitaminokkal együtt segédkeznek az anyagcserében, részt vesznek az idegi és izomműködési folyamatokban. Származás A szervezet nem képes az előállításukra, a táplálékkal vesszük magunkhoz az ásványi anyagokat. Szerep A vitaminokhoz hasonlóan az optimális anyagcserét segítik az ásványi anyagok. Közreműködnek a csontok felépítésében (kalcium), az izmok működtetésében (magnézium), a sejtek oxigénellátásában (vas), a vízraktározásban (kálium). Fajták Nagy mennyiségben van a szervezetben: kalcium,...

Energiaszolgáltatás A vitaminok nem adnak energiát. Olyan vegyi anyagok, melyek a többi tápanyag feladataiban segédkeznek. Származás A szervezet nem képes a vitaminokat előállítani, a táplálékkal vesszük magunkhoz őket. Csak rendkívül kis mennyiségben kellenek, de nélkülözhetetlen anyagok. Szerep Szabályozzák a szervezet kémiai reakcióit. Fajták Vízben oldódó vitaminok: nem raktározza el a szervezet, ezért folyamatosan pótolni kell (C és B-komplex vitaminok). Zsírban oldódó vitaminok: a testben a zsírok segítségével elraktározódnak (A, D, E, K vitaminok). Raktározás Vízben oldódók: elraktározódni,...